Albert Adrià
Shiso Sushi
"Für dieses Sushi mit Dorade füge ich eine Prise Säure hinzu, indem ich Purpurshiso, Umeboshi und Hibiskusblüten verwende. Diese drei Zutaten passen nicht nur perfekt zur Dorade, sondern schaffen auch eine Variation in der violetten Farbe." Albert Adrià